Sabrage to technika otwierania butelki szblą, stosowana na oficialnych ceremoiach.
Szablę pzesuwa się po butelce w kierunku jej szyjki. Siła z jaką szabla uderza w brzeg butelki powoduje oderwanie kołnierzyka butelki razem z korkiem.
Technika ta stała się popularna we Francji, kiedy armia Napoleona wizytowała domy arystokratów. Było to zaraz po rewolucji francuskiej, szabla była wtedy popularną bronią. Spektakularne zwycięstwa Napoleona dawały wiele okazji do świętowania. Podczas tych przyjęć kawaleria otwierała butelki szampana szablą, oczywiście było to również związane z chęcią zaimponowania Paniom.