Ciekawa, nieznana do tej pory propozycja domu koniaku: Maison 1719. Jak sama nazwa wskazuje dom został założony na początku XVIII wieku, w miejscowości Touzac przez Pierre – Philippe Joubert.
Idea Maison 1719 Cognac jest oparta na pozostaniu wiernym tradycyjnych metod produkcji, jak również podejście rzemieślnicze i artystyczne przy wytwarzaniu koniaku. To odbija się na różnych poziomach, począwszy od technik tworzenia koniaku. Znajdujące się w obszarze Grande Champagne, Maison 1719 mają własne winnice, a także czerpią od wybranych lokalnych plantatorów w regionie w celu zapewnienia rzadkich cech tego „premier cru de Cognac”.
Metoda destylacji dla eaux-de-vie pozostała niezmienna od XVIII wieku. Obejmuje to beczki, które są produkowane przy użyciu bardzo specyficzny, tradycyjnych technik. Mistrz piwnicy, Jean-Philippe Boulay skupia się na użyciu wielu starych technik, aby stworzyć różne dodatkowe wieloletnie koniaki. Na uwagę zasługuje rzemieślnicze podejście do Cognac XO Genesis Collection. Został on specjalnie stworzony dla luksusowych hoteli i restauracji.
Poza tym w 2003 Vintage Pineau des Charentes, Maison 1719 skupia się wyłącznie na produkcji koniaków Grande Champagne Vintage XO. 30, 40, a nawet 50-letnie Vintage koniaki XO oferowane są w limitowanych edycjach, jednakże głównym produktem domu jest 1986 Vintage.
1986 XO to nie jest oficjalna nazwa koniaku. 1986 składa się z Grande Champagne eaux – de – vie i dojrzewa w dębowych beczkach przez ponad 25 lat. Jest to koniak o intensywnym kolorze bursztynowym, z bardziej lśniącą czerwoną poświatą. Tekstura jest kremowa, prawie jak w miodzie, a to zdecydowanie duża wskazówka, gdyż sugeruje to powolne, wieloletnie dojrzewanie. Jasny kolor czerwony odpowiada lekkim, owocowym smakom. Na początku czujemy pomarańczę i migdały, z dodatkiem kiwi, cynamonu i herbatnikami. Ale w tym samym czasie, to subtelna słodycz łączy się z dyskretną, a jednak ostrą odrobiną pieprzu. Pod względem struktury, to raczej kobiecy trunek, ale z dobrze wyważoną i satysfakcjonującą odrobiną alkoholu. Dodatkowo, smaki pomarańczy i migdałów przedłużają się w połączeniu z delikatną nutą imbiru.
Salon Eluxo może pochwalić się szeroką gamą koniaków. Jednym z nich jest Hennessy XO Exclusive Collection: http://eluxo.pl/koniak/3891–hennessy-xo-exclusive-collection.html
oraz
Lheraud X.O EUGENIE 30 : http://eluxo.pl/alkohole/1459-lheraud-xo-eugenie-30-yo-07-l.html