Położona w archipelagu Orkadów w północnej Szkocji, Highland Park Distillery została założona w 1798 roku przez Magnus Eunson. Nazwa destylarni nie pochodzi od regionu Szkocji znanego jako Highlands – Orkady nie są częścią Highlands – ale raczej z regionu znanego jako High Park, gdzie gorzelnia została założona.
Dziś, ponad dwieście lat po jej powstaniu, Highland Park Distillery pozostaje jednym z niewielu szkockich destylarni, gdzie nadal ręcznie tworzy się brunatny słód z własnego jęczmienia. Highland Park Distillery pali jęczmień browarny przy użyciu torfu z Hobbister Moor. Torf ten ma więcej pochodnych węglowodanów i mniejsze stężenie ligniny niż torf z Islay, dając Highland Park unikalny odcisk chemiczny. Torf pochodzący z Hobbister Moor jest „absolutnie fundamentalny” w zrozumieniu smaku Whisky Highland Park, mówi Russell Anderson, kierownik gorzelni. Wraz z unikalnym środowiskiem Orkney, torf nadaje Whisky Highland Park tradycyjny, swoisty smak słodowy ograniczony tylko subtelnym dotykiem dymu.
Highland Park 50 Year Old Single Malt Scotch Whisky jest najstarszym i najbardziej prestiżową whisky wydaną przez gorzelnię. Stworzono pięć beczek whisky, które były destylowane w 1960 roku, a następnie beczki – zharmonizowane, w celu zapewnienia, że whisky osiągnie idealną równowagę smaku i konsystencji.
Jej cena za sztukę to 12 500 funtów.
Każda butelka whisky została ręcznie wykonane ze srebra zaprojektowana przez Maeve Gillies, światowej sławy projektanta pierścionków zaręczynowych i biżuterii. Butelka jest przeznaczona do reprezentowania zbiegu morskich fal, strumieni wiatru i innych zjawisk pogodowych, które kierują Highland Park w ciągu dwóch przeszłych stuleci. Wyprodukowano jedynie 275 butelek tego whisky.
Whisky ma odcień jasnego mahoniu, wraz z aromatem tytoniu, rodzynkami i gałką muszkatołową. Zapach bogatych i pikantnych smaków, ustępuje akcentom brązowego cukru, melasy, garbnikom drewna i karmelu. Wykończenie jest długie, ocieplone odrobiną korzennego goździka.
W Salonie Eluxo znajduje się wiele produktów z limitowanej edycji dostępnych TUTAJ