Wino i ser to połączenie znane od stuleci. Umiejętny dobór trunków do różnych gatunków sera pozwala w pełni cieszyć się bogactwem smaku i harmonią obu składników. Chcemy, aby jeden plus jeden równał się trzy. Łączone elementy powinny przekształcić się w coś większego niż każdy z osobna. Koncentrując się na równowadze i konsystencji, przedstawiamy pięć zestawów wina i sera, które skuszą kubki smakowe nawet najbardziej wymagającego smakosza.
Świeże sery kozie i niemiecki Riesling
To parowanie dotyczy tekstur. Bogaty, kremowy, będący ucztą dla podniebienia ser z mleka koziego, eksploduje w kontakcie z bujnym kwasem wytrawnego niemieckiego Rieslinga, kończąc świeżo, jasno i przygotowując na więcej. Trochę cukru osadowego też tu nie zaszkodzi.
https://eluxo.pl/pl/wina-niemieckie-/7796-weinbiet-mussbacher-riesling-spatlese-2015.html
Taleggio i włoskie białe
Taleggio to klasyczny ser z mleka krowiego z północnych Włoch. Ser jest “myty” w solance, dzięki temu powstają ekscytujące smaki – gotowane orzeszki ziemne, grzyby, a nawet niektóre owoce tropikalne. Konieczny do wypróbowania z białymi włoskimi winami takimi jak Soave. Kwasowość wina przemieni smaki w typowo włoskie połączenie.
https://eluxo.pl/pl/wina-wloskie/7507–soave-botter.html
Cheddar i argentyński Malbec
Zrównoważony Malbec posiada zdolność bycia owocowym i pikantnym w tym samym czasie. Dobry cheddar może mieć tę samą dwoistość równoważącą ziemistą i słodką przyprawę. Ciemne owoce tańczą z nutami brązowego masła, zapewniając aksamitne wrażenia.
https://eluxo.pl/pl/wina-argentynskie-/7752-quattrocchi-malbec-2015.html
Dojrzały ser owczy oraz czerwone wino Rioja
Mleko owcze jest bogatsze w tłuszcze i białka niż to od krowy lub kozy – nic więc dziwnego, że sery takie jak Manchego są tak popularne. Skorzystaj z tego bogactwa i połącz z odważniejszymi winami. Dębowa Rioja z miękkimi taninami będzie doskonałą kompozycją.
https://eluxo.pl/pl/wina-hiszpanskie/7602-vina-valoria-crianza.html
Stilton i białe porto
Dosyć oczywiste połączenie sera pleśniowego i porto, jednak zwiększona kwasowość i jasne owoce w białym porcie sprawią, że posiłek będzie wyśmienity. Kontrastująca słodycz w winie równoważy słone i pikantne nuty w Stilton – ekscytujące połączenie dla Twojego podniebienia.
https://eluxo.pl/pl/porto/5239-royal-oporto-white-porto-sweet.html