Od pewnego czasu gorzelnia Dalmore w Szkocji jest zamknięta z powodu remontu. Za kurtyną jednak dzieje się sporo. Aby uczcić 180 rocznicę powstania destylarni, zespół wypuścił na rynek ekskluzywną Dalmore 60 Year Old, wyprodukowaną w ilości zaledwie 3 butelek. Pierwsza butelka nowego 60-letniego Dalmore została wprowadzona do destylarni z okazji 180-lecia marki.
Mówi się, że Dalmore 60 Year Old odzwierciedla „trwałe dziedzictwo gorzelni, jego pionierskiego ducha i niespokojne dążenie do doskonałej whisky”.
Whisky o ABV 41,7% jest wytwarzana z dwóch „niezwykle rzadkich” beczek po Sherry sprzed sześćdziesięciu lat, które zostały napełnione spirytusem po raz pierwszy destylowanym 7 czerwca 1951 roku. Beczki, które są ostatnimi z czasów, gdy rodzina Mackenzie prowadziła gorzelnię, „powoli dojrzewają i budują warstwy głębokości i złożoności, a whisky w każdej beczce ewoluuje w zupełnie innym kierunku przez 60 lat”. Przez trzy pokolenia destylarnią kierował klan Mackenzie. W tym czasie rodzina ozdabiała każdą karafkę kultowym jeleniem.
„W ciągu ostatnich 180 lat firma Dalmore nieustannie dążyła do perfekcji, ustanawiając standardy dla wielu innych producentów whisky”, powiedział mistrz gorzelnik Richard Paterson.
„Dalmore 60 Year Old jest odpowiednim hołdem dla mistrzowskich talentów naszych gorzelników z przeszłości i teraźniejszości. Dla mnie osobiście pielęgnowanie i dbanie o te dwie beczki było prawdziwą pracą z miłości.
„Po połączeniu dwóch duchów powstała niezapomniana whisky, która jest naprawdę większa niż suma jej części”.
Mówi się, że na nosie ma „mocną uwerturę sherry oloroso, toffi z melasy i lukrecji z nutą balsamu”. Na podniebieniu znajdują się nuty ciasta z orzechów pekan, figi bananowej, zmiażdżonych migdałów i pomarańczy chinotto, finisz z czarną melasą, przyprawą imbirową i proszkiem kakaowym.
Drugi i trzeci dekanter zostanie wydany w późniejszych latach.
Dalmore 60 Year Old zostanie zaprezentowany podczas ekskluzywnej uroczystości w domu marki w szkockich górach, przed wyruszeniem w globalną trasę do Szanghaju, Los Angeles, Tajpej i Londynu. Pod koniec podróży butelka wróci do Szkocji, gdzie zostanie sprzedana. Dalmore ujawni dalsze szczegóły dotyczące sprzedaży i trasy we właściwym czasie.
