Jeśli chcesz wiedzieć, jak zrobić Piña Coladę i zrobić ją poprawnie, udaj się wprost do ojczyzny napoju: Puerto Rico. Na tej pięknej karaibskiej wyspie, Pina Coladę najprawdopodobniej wynalazł w latach 50-tych ubiegłego stulecia barman Ramon “Monchito” Marrero. Caribe Hilton, jeden z najbardziej luksusowych hoteli w stolicy Portoryko San Juan, podaje, że Piña Colada została po raz pierwszy serwowana w jego Beachcombers Bar w 1954 roku przez owego barmana. Poproszony przez kierownictwo hotelu o stworzenie charakterystycznego napoju, który uchwyciłby smaki wyspy i byłby symbolem baru i hotelu, Marrero podobno spędził trzy miesiące eksperymentując z setkami kombinacji przed udoskonaleniem swojej słodkiej, pienistej mikstury rumu, śmietanki kokosowej i soku ananasowego. Ramon serwował ten napój przez 35 lat w Caribe Hilton, zanim Pina Colada została oficjalnie uznana za narodowy napój Portoryko w 1978 roku. Po spróbowaniu jednej z hotelowych Piña Colad, hollywoodzka legenda Joan Crawford podobno stwierdziła, że jest ona “lepsza niż policzkowanie Bette Davis w twarz”.
Klasyczna forma Piña Colady wykorzystuje tylko trzy składniki
Oficjalny przepis IBA Pina Colada to 1 część białego rumu, 1 część śmietanki kokosowej i 3 części soku ananasowego. Podobno oryginalny stosunek wynosił jednak 1:2:4. Jeśli przyrządza się ją według przepisu IBA, koktajl 5oz (około 150 ml – nie licząc zmiksowanego lodu) ma tylko 243 kalorie.
Nazwa przekłada się na składnik napoju
Pińa oznacza ananas, a Colada oznacza odcedzony. Tak więc Piña Colada oznacza po hiszpańsku “odcedzony ananas”. Drink prawdopodobnie otrzymał tę nazwę, ponieważ świeży sok ananasowy jest jednym z głównych składników w jego przepisie.
A może pierwszy stworzył go pirat?
Według legendy na temat koktajlu, Marrero być może nie był pierwszą osobą, która połączyła kokos, ananas i biały rum. Portorykański pirat Robert Cofresí podobno serwował swojej załodze mieszankę na początku XIX wieku, aby podnieść morale.
Istnieje wiele odmian Piña Colady
Kilka z bardziej znaczących riffów Piña Colady to Iguana Colada (z Midori), Miami Vice (pół truskawkowe Daiquiri, pół Piña Colada) i Jackolada (z połową whisky Jack Daniels i połową białego rumu).
Piña Colada Song
Prawie nie było Piña Colada Song. “Escape”, słynna piosenka Ruperta Holmesa, bardziej znana jako “The Piña Colada Song”, pierwotnie miała nie wspominać o koktajlu. Oryginalne teksty były: “If you like Humphrey Bogart and getting caught in the rain.” Na szczęście, Holmes zmienił je w ostatniej chwili na “If you like Pina Coladas, and getting caught in the rain”. Początkowa sprzedaż płyty była powolna, ponieważ pomimo jej popularności ludzie nazywali ją nazwą koktajlu. Rupert Holmes niechętnie zgodził się na zmianę nazwy na “Escape” (The Pina Colada Song) i nagranie trafiło prosto na szczyt. Sam Rupert Holmes ponoć nie lubi koktajlu, mówiąc, że smakuje leczniczo.
