JACK DANIEL’S GOLD NO.27

Wersja ta przeznaczona jest dla wielbicieli Jack'a Daniel'sa, którzy oszukują jeszcze nieodkrytych smaków whiskey. Pierwszym etapem produkcji tego alkoholu jest filtracja, tzw. charcoal mellowing, później whiskey dojrzewa w beczkach wykonanych z białego, amerykańskiego dębu. Trzecim etapem jest próba- Master Distiller degustuje trunek i określa, czy jest wystarczająco zbalansowany. Jeżeli stwierdzi, że tak, alkohol trafia do beczek wykonanych drewna klonowego i tam dalej dojrzewa. Przed wykorzystaniem beczek  w procesie produkcji, poddawane są one intensywnemu opalaniu. Proces ten ma wpływ na słodycz whiskey, smak, kolor i aromat. Gdy Master Distiller stwierdza, że alkohol jest wystarczająco dojrzały, poddaje się go ponownej filtracji, dzięki czemu otrzymujemy wyszukaną i delikatną whiskey.