WHISKY SZKOCKA BLENDED

Informacja

Nowe produkty

WHISKY SZKOCKA BLENDED

Whisky szkocka blended powstaje przez zmieszanie whisky single malt z kilkunastoma lub kilkudziesięcioma rodzajami whisky zbożowej (grain whisky). Według dostępnych źródeł Szkoci, chcąc zwiększyć sprzedać, spopularyzować spożycie złotego trunku oraz obniżyć jego cenę zmieszali w odpowiednich proporcjach droższą whisky słodową ze znacznie tańszą ...

Whisky szkocka blended powstaje przez zmieszanie whisky single malt z kilkunastoma lub kilkudziesięcioma rodzajami whisky zbożowej (grain whisky). Według dostępnych źródeł Szkoci, chcąc zwiększyć sprzedać, spopularyzować spożycie złotego trunku oraz obniżyć jego cenę zmieszali w odpowiednich proporcjach droższą whisky słodową ze znacznie tańszą w produkcji whisky zbożową. Należy przy tym dodać, że im więcej w składzie whisky single malt tym wyższa jakość i cena whisky blended.

Różnice między whisky blended a whisky single malt

Whisky zbożowe używane w procesie mieszania (blended), produkowane są znacznie tańszym sposobem niż whisky słodowe, ponieważ zacier zbożowy destylowany jest kolumnowo, a nie w miedzianych alembikach jak w przypadku wytwarzania whisky słodowej. Destylacja kolumnowa jest powtarzalnym i bardziej przewidywalnym procesem niż tradycyjna alembikowa destylacja, jednak ostateczny smak whisky szkockiej blended może także być bogaty i zróżnicowany. Whisky blended jest produktem zdecydowaniem bardziej masowym niż jej szlachetniejsze gatunki single malt.

Historia powstania whisky szkockiej blended

Upowszechnienie procesu destylacji ciągłej, dzięki skonstruowaniu w 1823 roku przez Irlandczyka Aeneas’a Coffey’a specjalnej aparatury doprowadziło do przełomowego momentu w historii whisky. W latach 50 XIX w. firma Andrew Usher & Co przeprowadziła po raz pierwszy proces kupażowania whisky tj. mieszania whisky słodowej ze zbożową. Jednak to firma John Walker & Sons z Kilmarnock w 1865 roku wprowadziła do sprzedaży pierwszą whisky blended – whisky Walker’s Old Highland, będąca efektem zmieszania whisky zbożowej i słodowych whisky z regionu Highlands. Destylacja ciągła okazała się bardziej wydajna i tańsza, a uzyskane blendy powszechniejsze i znacznie bardziej uniwersalne. Nazwy whisky blended pochodzą jednak nie od nazw destylarni jak ma to miejsce w przypadku whisky słodowej, a często od nazwisk właścicieli destylarni np. wspomniany Johny Walker czy Chivas Regal.

Jak powstaje whisky blended?

Produkcję whisky blended należy podzielić na poszczególne fazy. Wykorzystana często jako baza, whisky ze słodu jęczmiennego jest wytwarzana zgodnie z przyjętym procesem obejmującym słodowanie, następnie zacieranie, fermentację, dwukrotną destylację w miedzianych alembikach oraz dojrzewanie przynajmniej trzy lata w dębowych beczkach. Z kolei whisky zbożowe wykorzystane w blendach w odpowiednich proporcjach powstają w mniej złożony sposób. W przypadku whisky słodowej miedziane alembiki po każdym cyklu produkcyjnym należy opróżnić, oczyścić i przygotować na nową produkcję, co jest nie tylko czasochłonne, ale i kosztowne. Wynalezienie aparatu do destylacji ciągłej umożliwiło rozpoczęcie przemysłowej produkcji whisky z praktycznie każdego zboża, proces produkcji okazał się znacznie tańszy i wydajniejszy niż whisky ze słodu jęczmiennego. Tutaj etapy obejmują wybór zboża innego niż słód jęczmienny (najczęściej jest pszenica, żyto lub kukurydza), kolejny etap to przygotowanie zacieru zbożowego, fermentacja, destylacja kolumnowa oraz dojrzewanie destylatu, przeważnie w nowych beczkach dębowych. Gotowa whisky zbożowa jest wykorzystana wraz z whisky słodową w procesie kupażowania, czyli mieszania w określonych proporcjach obu gatunków whisky w celu wytwarzania whisky blended o określonych walorach smakowych i zapachowych.

Proces kupażowania whisky (mieszania, blended)

Proces kupażowania uważany jest za nie lada sztukę i to mistrzom kupożowania (master blenders) zawdzięcza się niewątpliwy sukces whisky na świecie. Whisky blended pozwala na uzyskanie nowych nut smakowych i aromatów zapachowych. Obniżenie ceny oraz złagodzenie smaku whisky single malt umożliwiło na umasowienie whisky na świecie i dotarcie do większej grupy klientów.
Zadaniem mistrza kupażu jest zachowanie ciągłości i powtarzalności smaku danego blendu. Dzięki fenomenalnemu zmysłowi powonienia i smaku, są oni w stanie odtworzyć mieszankę z wielu pojedynczych whisky. Destylaty dojrzewające w różnych beczkach posiadają odmienne walory smakowe i aromatyczne, whisky dojrzewająca po cherry zyskuje słodkie nuty, po bourbonie idące w stronę smaku wanilii, z kolei po porto zdecydowanie bardziej intensywne. Skomponowanie mieszanki w taki sposób, aby wychwycić i zatrzymać interesujące niuanse, również w taki sposób, aby końcowy efekt był spójny, poprzedzone jest latami prób i błędów. Doświadczeni kiperzy dbają, aby uzyskana mieszanka zachowała subtelny charakter każdego ze składników, tak aby razem połączone tworzyły również smaczną całość.

Serwowanie whisky szkockiej blended

Whisky blended z uwagi na swoją powszechność często jest używana do tworzenia rozmaitych drinków. Jednak najbardziej popularną formą serwowania whisky szkockiej blended jest ‘whisky on th rocks’ czyli podanie whisky na kostkach lodu. Szkoci często piją również popularny drink mieszając whisky blended z sokiem jabłkowym. Do popkultury przeszedł kultowy drink, którym delektował się Marlon Brando w filmie ‘Ojciec chrzestny’. Słynny drink Godfather jest bardzo prosty do zrobienia. Wystarczy zmieszać 35 ml dowolnej whisky szkockiej blended z 35 ml Di Saronno amaretto w szklance z lodem.

Więcej

Jest 119 produktów.

  • 149,00 zł W magazynie

    Mitchell's Glengyle Blended jest to whisky składająca się w 40% z single maltów, takich jak Longrow, Springbank oraz Kilkerran. Whisky ta posiada jasno-słomkową barwę oraz lekki, słodki aromat kojarzący się z zapachem charakterystycznym dla cukierni. Po chwili wyraźne staja się aromaty dojrzałych owoców i marcepanu. Smak delikatny z odrobiną dymu.

    149,00 zł
    W magazynie
  • 26,00 zł W magazynie

    Ballantine's Finest jest to połączenie ponad 40 najlepszych szkockich whisky. Ta doskonała kompozycja charakteryzuje się delikatnym smakiem z wyczuwalnym wrzosowym miodem, wanilią, jabłkami i mleczną czekoladą. 

    26,00 zł
    W magazynie
  • 69,00 zł W magazynie

    Ballantine's Brasil jesto to niespotykana jak dotąd kompozycja, whisky ta swój wyjątkowy smak zawdzięcza macerowanej skórce limonki brazylijskiej, która znajduje się w beczkach, w których leżakuje właśnie ten trunek.

    69,00 zł
    W magazynie
  • 79,00 zł W magazynie

    Ballantine's Hard Fired jest to whisky poddawana niezwykłemu i rzadko spotykanemu procesowi, podwójnego wypalania beczek. Dzięki zastosowaniu takiego rozwiązania whisky nabiera nut wanilii, dymu oraz przypraw, staje się gładka i idealnie zrównoważona.

    79,00 zł
    W magazynie
  • 125,00 zł W magazynie

    Chivas Regal 12 YO to znakomita szkocka whisky blended, która charakteryzuje się delikatnym zapachem.

    125,00 zł
    W magazynie
  • 179,00 zł W magazynie

    Chivas Regal 12 YO to znakomita szkocka whisky blended, która charakteryzuje się delikatnym zapachem.

    179,00 zł
    W magazynie
  • 67,00 zł W magazynie

    Highland Queen jest to delikatna whisky o charakterystycznym zapachu ananasa z dodatkiem przypraw korzennych i imbiru.Wykończenie z wyraźnym akcentem orzechów włoskich.

    67,00 zł
    W magazynie
  • 482,00 zł W magazynie

    Chivas Revolve jest to limitowana edycja Chivas 17 YO  w rozpoznawalnej okrągłej butelce w kolorze czarnym. Jest to łagodna whisky z regionu Speyside o niezwykłym zapachu. W smaku gładka z akcentem karmelu i miodu, wykończenie długie.

    482,00 zł
    W magazynie
  • 129,00 zł W magazynie

    Blairmhor Blended Mat 8 YO jest to połączenie około 20 single malt produkowanych głównie w regionie Speyside i Highlands. Whisky ta destylowana jest w miedzianych alembikach i posiada bardzo interesujący, zróżnicowany smak zielonego jabłka, cytrusów, wanilii, słodu i karmelu.

    129,00 zł
    W magazynie
  • 154,00 zł W magazynie

    Famous Grouse Mellow Gold jest to whisky o mocniejszym smaku niż tradycyjna wersja tej marki. Dojrzewa ona jak wszystkie whisky Faomus Grouse w beczkach po sherry i burbonie. Jej sekret to dłuższe leżakowanie w beczkach po sherry.  

    154,00 zł
    W magazynie
  • 525,00 zł W magazynie

    Famous Grouse jest to połączenie najlepszych whisky słodowych, np. Highland Park, Macallan i doskonałych, delikatnych whisky zbożowych. Dzięki takiej kompozycji whisky jest jedwabista oraz delikatna w smaku, w którym wyczujemy biszkopty, karmel, trawę, lukrecję i korzenie.

    525,00 zł
    W magazynie
  • 425,00 zł W magazynie

    Famous Grouse 16 YO jest to połączenie ośmiu whisky, które poddawane są procesowi dojrzewania w beczkach po amerykańskim burbonie i hiszpańskiej sherry. 

    425,00 zł
    W magazynie
  • 135,00 zł W magazynie

    Antiquary 12YO jest to kompozycja 30 specjalnie dobranych whisky zbożowych i słodowych pochodzących głównie z regionu Speyside. Alkohol ten wyróżnia się wysoką zawartością whisky słodowych w porównaniu do zbożowych- 55% do 45%. Jest to doskonałe połączenie cytrusów, toffee oraz dymu torfowego.

    135,00 zł
    W magazynie
  • 499,00 zł W magazynie

    Antiquary 21 YO jest to whisky należąca do grupy luksusowych, składa się z destylatów, które dojrzewają w beczkach wykonanych z dębu przez okres co najmniej 21 lat. Jest to idealnie skomponowany alkohol,w którym wyczujemy zapach mniszka lekarskiego, wrzosu oraz czarnej porzeczki, aromaty torfu, cytrusów oraz słodu i smak toffee oraz miodu. Wykończenie...

    499,00 zł
    W magazynie
  • 188,00 zł W magazynie

    Famous Grouse The Naked Grouse jest to whisky stworzone ze starannie skomponowanych kombinacji. Tradycyjnie, tak jak wszystkie produkty tej marki, tak i ta whisky dojrzewa w beczkach po sherry.  Składowe tego alkoholu to Macallan i Highland Park.

    188,00 zł
    W magazynie
  • 1 837,00 zł W magazynie

       Stratheden Vintage jest to limitowana edycja 1000 egzemplarzy. Whisky ta jest kompozycją starannie wybranych single maltów, które dojrzewały przez okres od 25 do 35 lat. Alkohol ten wyróżnia się złota barwą, w pierwszej chwili zapach skóry i ciasta z maderą oraz gruszki zamienia się w toffee i słodkawy tytoń.                  Smak słodkawo-pieprzny z...

    1 837,00 zł
    W magazynie
  • 249,00 zł W magazynie

    Johnnie Walker Green Label jest to połączenie specjalnie wyselekcjonowanych whisky, które dojrzewają przez okres co najmniej 15 lat.

    249,00 zł
    W magazynie
  • 727,00 zł W magazynie

    Chivas Ultis zotał stworzony przez aktualnego Master Blendera- Colina Scotta dla uczczenia pracy pięciu Master Blenderów- Charles'a Howarda, Allana Baillie'a, Jimmiego Langa, Charles'a Juliana oraz Colina Scotat. Jest to połączenie ulubionych whisky single malt każdego z nich.

    727,00 zł
    W magazynie
  • 2 229,00 zł W magazynie

    Chivas 18 Pininfarina jest efektem pracy dwóch wybitnych marek- Chivas oraz Pininfarina- włoskiego biura projektowego, które ma na swoim koncie projekty Ferrari i Maserati. Marki te dzięki trzyletniej współpracy stworzyły niesamowity produkt, upamiętniając najważniejsze dla nich wartości, styl, rzemiosło oraz tradycję.

    2 229,00 zł
    W magazynie
  • 13 499,00 zł W magazynie

    Chivas Regal The Icon jest to whisky Chivas Regal w najlepszej z możliwych wersji. Jest to kompozycja zapomnianych jednak wyjątkowych blendów dzięki, którym whisky nabiera niepowtarzalnego charakteru, łagodnego posmaku oraz wykończenia, które na długo zostanie w pamięci.

    13 499,00 zł
    W magazynie