The Demon’s share 3yo 0,7L 40% to panamski spiced rum, produkowany na bazie melasy i poddawany procesowi destylacji kolumnowej. O jego jakości decyduje trzyletnie dojrzewanie w mocno wypalanych, 220-litrowych beczkach z dębu amerykańskiego. Nazwa trunku odnosi się bezpośrednio do zjawiska naturalnego odparowywania alkoholu w trakcie leżakowania. W branży gorzelniczej nazywa się to tradycyjnie „angel's share” (dolą aniołów), jednak w gorącym, tropikalnym klimacie Panamy parowanie jest na tyle intensywne, że pochłania aż 10% objętości beczki- dlatego twórcy określają ten ubytek mianem „doli diabła”. Szybka ewaporacja ma istotny wpływ na profil alkoholu, sprawiając, że rum pozostający wewnątrz staje się gęstszy, bardziej esencjonalny i mocno skoncentrowany.
Profil degustacyjny tego rumu to fascynująca gra kontrastów, osiągnięta dzięki rzemieślniczemu nasyceniu destylatu naturalną skórką pomarańczową, goździkami i wanilią. Bukiet otwiera się bardzo bogato, uwalniając zapachy kandyzowanych owoców i karmelu, w które zgrabnie wpleciono ciepłe, korzenne nuty. Na podniebieniu El Oro del Diablo prezentuje się niezwykle harmonijnie. Gładka słodycz marcepanu i kremowej wanilii spotyka się z rześkością skórki pomarańczy, by po chwili ustąpić miejsca intrygującej, pieprznej pikanterii. Degustację wieńczy długi, owocowy finisz, który zaskakuje delikatnymi, ziemistymi niuansami kurkumy, pozostawiając niezapomniane, lekko rozgrzewające wrażenie.
Ten wyjątkowy spiced rum to doskonała propozycja dla osób, które szukają w destylatach głębi, wyrazistości i odrobiny pikanterii. Świetnie sprawdzi się jako nieoczywisty prezent dla konesera alkoholi z Ameryki Środkowej lub ozdoba domowego barku. The Demon's Share z powodzeniem odnajduje się w spokojnej degustacji – najlepiej podawać go solo w niskim szkle lub z dużą kostką lodu, która powoli uwolni jego ukryte aromaty. Stanowi również genialną bazę do luksusowych wersji klasycznych koktajli, takich jak Old Fashioned czy mrocznych wariacji na temat Cuba Libre, doskonale akompaniując cygarom oraz deserom na bazie ciemnej czekolady i karmelu.
NAJWAŻNIEJSZE CECHY PRODUKTU
Typ alkoholu: Rum Spiced
Kraj i region: Panama
Pojemność: 0,7 L
Zawartość alkoholu: 40%
Beczki: American Oak
Profil smakowy: kandyzowane owoce, pomarańcza, karmel, wanilia, marcepan, pieprz, goździki i kurkuma
Styl: zrównoważony, słodko-korzenny, owocowy z długim, lekko pikantnym finiszem
Podanie: solo, na lodzie, jako baza do koktajli premium, do cygara i gorzkiej czekolady
