Forget-Chemin Carte Blanche Brut

Szampan ma złotożółty, dojrzały kolor z piękną głębią i drobnymi bąbelkami o regularnym i dyskretnym musowaniu. Pachnie początkowo pigwą, skórką chleba, suszonymi kwiatami, a następnie uwalnia nuty piżmowe.
Po dłuższym kontakcie z powietrzem w zapachu zaczyna być wyczuwalna mineralność, która nadaje winu jeszcze większą głębię i złożoność. Na podniebieniu wino wyraźnie musuje i ujawnia swój zdecydowany charakter, klasyczne dozowanie i umiarkowaną kwasowość. W długim, ośmiosekundowym finiszu, wyraźnie przebija przyjemna mineralność. Jest to przykład szampana złożonego, dobrze zbudowanego, oferującego szeroką gamę doznań, zarówno na płaszczyźnie aromatów, jak i smaków. Jest nie tylko wyśmienity, ale i szeroko doceniony – zdobył złoty medal Concours Général Agricole de Paris oraz Concours des Vignerons Indépendants, a także został srebrnym medalistą Concours des Vins de la Propriété d’Epernay.

PODSTAWOWE DANE

• blend: 33% Chardonnay, 33% Pinot Noir, 33% Pinot Meunier
• winogrona: pochodzące z 10 crus (m.in. Ludes le Coquet, Mailly, Chigny les Roses, Versenay, Verneuil)
• dosage: 11g/l
• winifikacja: kadzie inox z regulowaną temperaturą
• fermentacja malolaktyczna: tak

PROPOZYCJE PODANIA
• białe mięsa w sosie
• potrawka z grzybów
• paszteciki koktailowe z ciasta francuskiego