Togouchi IPA Cask Finish – japońska whisky premium

Jednym z najbardziej charakterystycznych elementów stylu Togouchi jest unikalny proces starzenia whisky w opuszczonym tunelu kolejowym o długości 361 metrów. Panują tam stabilne warunki – stała temperatura 15°C oraz wysoka wilgotność na poziomie 80% – które sprzyjają powolnemu, harmonijnemu dojrzewaniu destylatów. Po leżakowaniu whisky są mieszane i redukowane naturalną wodą źródlaną pochodzącą z gór Sandankyo, co dodatkowo podkreśla ich czysty i zrównoważony charakter.

Choć japońska whisky czerpie inspirację ze szkockiej tradycji, Togouchi wyróżnia się dużą swobodą w eksperymentowaniu. W tej edycji whisky dojrzewała w beczkach po bourbonie, a następnie została finiszowana przez 6 miesięcy w beczkach po piwie w stylu IPA w piwnicach Chugoku Shuzo. To rzadkie i innowacyjne wykończenie nadaje trunkowi nowoczesny, wyraźnie zarysowany profil smakowy. Do produkcji tej edycji wykorzystano zaledwie 36 beczek, co podkreśla jej limitowany charakter.

To propozycja dla koneserów poszukujących japońskiej whisky o nieoczywistym profilu, łączącej precyzję rzemiosła z odważnym podejściem do dojrzewania.

Profil smakowy

Aromat: białe owoce i świeże cytrusy.
Smak: wyraźne nuty chmielu, płatków kukurydzianych i delikatnej słodowości.
Finisz: przyprawowy, kremowy, z akcentami crème brûlée.