WINO WYTRAWNE

Wino wytrawne:

• To takie, w którym najczęściej wyczuwalna jest kwasowość, inaczej cierpkość na bocznych krawędziach języka, a także uczucie taniny, czyli suchości w ustach lub goryczy odbieranej z tyłu u nasady języka.
• Wino wytrawne, to jeden z najpopularniejszych rodzajów trunków, chodź definicja tej kategorii jest trudna do zrozumienia dla osób niewtajemniczonych oraz tych, którzy dopiero zaczynają swoją przygodę ze sztuką winiarską.
• Wino wytrawne może okazać się trunkiem słodkawym i przyjemny w odbiorze, a także tym, dającym intensywne, mocno taniczne i silnie kwasowe odczucia.
• Niska zawartość cukru ma duży wpływ na wrażenia z degustacji, ponadto, w trakcie spożywania wina wytrawnego, warto zwrócić uwagę na zawartość alkoholu, poziom pektyn, a także poziom tanin, garbników oraz ogólną kwasowość.
• Wina wytrawne, mimo niskiej zawartości cukru, mogą mieć lekko słodkawy posmak.
• Wino wytrawne zawiera szereg związków aromatycznych oraz powstaje w procesie fermentacji, w którym zawarty w winogronach cukier przekształca się w alkohol etylowy i dwutlenek węgla. Zdaniem naukowców wino wytrawne posiada najwięcej właściwości prozdrowotnych. Jest to trunek niskokaloryczny z uwagi na małą zawartość cukru. 
• Przykładem są wina wytrawne ze szczepu Chardonnay.

Produkcja win wytrawnych:

Wina wytrawne czerwone z powodu wykorzystania fermentacji skórek, a nie tylko miąższu owoców, stanowią także bardzo cenne źródło przeciwutleniaczy, zwalczających w organizmie człowieka wolne rodniki. Polifenole chronią organizm przed zbyt szybkim procesem starzenia, a także ułatwiają przyswajanie niektórych związków mineralnych. Wino wytrawne dostępne jest, zarówno w wersji białej, różowej, jak i czerwonej.

Przy wyborze najlepszej jakości wina wytrawnego warto jest zdecydować się na nieco młodsze, lekkie wina o owocowym zapachu i posmaku, które pochodzą ze Środkowej i Północnej Europy. Tego typu trunki można podawać do lżejszych, nie krwistych czerwonych mięs, delikatnych serów, wędlin, a także ryb, szczególnie tych smażonych lub podawanych z gęstym, balsamicznym sosem. Mocne, dojrzałe, czerwone wino wytrawne jest intensywne w smaku i zapachu oraz ciężkie, dlatego też idealnie uzupełnia dania z dziczyzny, a także przystawki z ostrych, mocno sfermentowanych serów. W różnorodnym asortymencie naszego sklepu internetowego znajdziesz duży wybór win wytrwanych, zarówno czerwonych, jak i białych lub różowych. Posiadamy wina ze szczepu Merlot, dojrzewające w małych, dębowych beczkach, jak również trunki z prestiżowej winnicy Kleine Zaize. Oferujemy również wina o ziołowym bukiecie, aromatach śliwki, fiołków i porzeczki oraz lekko tanicznych nutach. Rekomendujemy Ci również doskonałe, bogate w smaku wina wytrawne ze szczepu Cabernet Sauvinion. Wino wytrawne białe i różowe może być podawane przed posiłkiem, jako aperitif, a także do ryb, sardynek, białych mięs, delikatnych serów i wędlin. Wina wytrawne białe należy serwować zawsze po ich lekkim schłodzeniu. Najlepszym sposobem na aperitif jest podanie wytrawnego wina czerwonego.